（通讯员 曹廷印）10月21日上午,后勤保障处在厚情楼四楼会议室就昆明长丰学校“食堂臭肉”事件召开食品安全会议，后勤保障处处长刘江兵主持会议，饮食服务中心全体成员参加会议。

会上，刘江兵指出此次“食堂臭肉”事件给我们敲响了警钟，各管理人员应高度重视、反思工作，并提出三问：食品安全管理人员的工作职责是什么？工作职责是否履行到位？能否确保守住安全底线？

随后刘江兵对“食堂臭肉”事件整个过程进行分析，他强调：一是要加强对食材采购环节的检查；二是要查看食品储存是否符合要求；三是要抽查食品保质期是否有效；四是要加强日常检查的频率和深度。同时要求管理人员工作上要避免只是简单重复，应统筹考虑、纵深推进，提升效率与质量。

最后，刘江兵带领大家重温学习了《国家市场监督管理总局令第 60 号》。并结合文件要求强调要将食品安全总监、食品安全员的责任抗牢，将“日管控、周排查、月调度”制度抓实。提醒各工作人员要加强工作记录、注重总结分析，加大内部档口管理和食堂从业人员的管理力度，确保“舌尖上的安全”。

审稿：刘江兵