（通讯员张飞龙）为深入贯彻"师生健康第一"理念，强化食品安全风险防控能力，4月8日，我校后勤保障处在二食堂大厅组织开展"餐饮服务操作规范及风险控制"专题培训。饮食服务中心管理人员、驻校餐饮企业负责人及从业人员共100余人参加培训，共同筑牢校园食品安全防线。

近期，我校食品安全总监刘江兵处长在会议上指出：学校食品安全事关每一位师生的身体健康和生命安全，为师生提供放心食品、保证食品安全是学校食堂的生命线。他要求饮食服务中心管理人员及各委托经营餐饮公司要提高思想认识，时刻绷紧食品安全这根弦，自觉遵守国家食品安全相关的各项法律法规，严格落实食堂食品安全工作，坚决杜绝食品安全事故的发生。

培训现场，艾老师详细讲解了食品加工过程中的规范操作准则，包括人员卫生、食品检查、采购贮存、粗加工切配、烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等环节的操作以及注意事项。同时，通过食品安全事故的典型案例分析，警示规范操作的重要性，杜绝操作失误造成的食品安全问题。

通过此次开学前的专题培训，进一步提高了食堂管理人员、从业人员的食品安全意识，使大家深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料运输采购关、储存关、加工关、售卖关等，切实将培训中学到的知识落到实处，为全校师生创造一个安全、健康的饮食环境。

审稿：贵艳