（通讯员：余梦豪）6月5日，学校召开5月份食堂食品安全和服务质量月调度会议。校党委常委、副校长马小龙出席并主持会议。后勤保障处处长刘江兵、饮食服务中心全体食品安全员和各食堂外包企业负责人参加会议。

会上，学校安全食品总监刘江兵汇报了学校5月份食堂食品安全“日管控、周排查”工作开展情况、存在的问题及整改情况、下月调度安排。他强调，一是强化过程监管，对高频问题实行“现场查摆+整改落实”双监督机制。二是完善预防体系，推动安全生产治理模式向前预防转型。针对夏季高温、临近毕业季等特点，重点监控食品冷链运输、冷荤菜加工等高风险环节，进一步夯实监管责任。

马小龙对5月份食堂安全与服务质量排查整改情况逐一进行分析并提出整改思路。他强调，一是强化食堂监管，严守食品安全底线。所有食堂必须严格落实“双报告”制度，即各类检查、抽查不仅要向饮食服务中心报备，还必须同步呈报后勤部门，确保食品安全监管无死角、责任链条可追溯。二是压实“门前三包”责任，打造文明餐饮窗口。各食堂要严格执行“门前三包”（包卫生、包秩序、包环境），特别是餐厨垃圾清运、车辆停放管理等环节，必须责任到人，杜绝“脏乱差”现象，让食堂成为展现校园文明形象的亮丽名片。三是深化“月调度”机制，推动管理透明化、服务精细化。每月调度会必须突出两项硬指标：一是“互联网+名厨亮灶”，后厨操作的实时情况报告，二是“好差评”二维码系统的使用，即师生扫码对菜品质量、服务态度的统计。四是推进“品牌菜”创建，实现文化育人功能。食堂要立足师生需求，积极推出“招牌菜”，注重营养搭配与地域特色。更要深挖饮食文化内涵，结合节气推出传统文化餐，让食堂成为劳动教育、美育熏陶的重要阵地。

审稿：刘江兵