（通讯员：余梦豪）在“3.15国际消费者权益日”来临之际，为切实保障师生饮食安全，提升食堂管理透明度，后勤保障处饮食服务中心联合校学生会权益部、宿管中心，于3月12-13日，通过邀请学生代表参观学校食堂后厨、与食堂管理人员交流座谈、组织食堂务工人员宣誓等多样化的方式，开展了“3.15走进后厨，食安护航”活动。30余名学生代表受邀走进我校食堂后厨，零距离探访食品加工流程，以“眼见为实”的方式感受校园餐饮的安全与规范。

活动当天，学生代表们穿戴统一消毒衣帽，分别参观了各食堂的食材储存间、切配加工区、烹饪操作间、餐具消毒间等核心区域。食堂经理们详细讲解了食材采购溯源、农药残留检测、食品留样制度以及“互联网+明厨亮灶”监控系统的运作流程，并通过现场演示展示了餐具高温消毒、生熟分区管理、菜品制作标准化等关键环节。

在参观中，学生们化身“一日监督员”，用专业设备对当日蔬菜进行农残快速检测，并亲手参与面点制作。食堂后厨整洁的环境、规范的操作流程和严格的卫生标准让同学们连连称赞。“以前总觉得后厨很神秘，今天亲眼看到食材从清洗到烹饪的全过程，还参与了检测，真的特别安心！”大二学生李同学感慨道。

为了进一步提升服务质量，参观完后厨，四食堂经理还和受邀的学生进行了“听意见，提服务”座谈会。学生代表们就菜品口味、营养搭配、窗口服务等提出建议，食堂质检员和经理逐一记录，并承诺优化改进。

武昌一食堂组织食堂所有职工，做了一次“3.15宣誓”活动。食堂110余名务工人员齐声郑重承诺：“我承诺，保障食品安全、保证消费透明、提高服务质量”等誓言。饮食服务中心表示将在学校党委的正确引领下，为广大师生“建放心食堂，做良心餐饮”的拳拳决心。

通过组织学生到食堂后厨参观互相交流活动，践行“以师生为本”服务理念，增强学生对食堂的信任与理解，让学生亲眼看到食堂的食材采购、加工制作、餐具消毒等环节，了解食堂为保障食品安全所做的努力，有助于消除学生对食堂的误解和疑虑；普及食品安全知识，学生在参观过程中，可以直观学习到食品安全的相关知识和规范，如食品储存条件、加工卫生要求等，提高自身的食品安全意识和自我保护能力；促进食堂改进工作，通过座谈会，学生可以直接向食堂工作人员反馈意见和建议，食堂能及时了解学生的需求和期望，发现自身工作中的不足，从而有针对性地改进服务质量，提升食堂的管理水平；培养学生节约意识，参观后厨能让学生看到食材的准备过程以及可能出现的浪费现象，体会到食物的来之不易，从而在日常生活中更加注重节约粮食，养成良好的生活习惯；构建和谐校园氛围，这种互动交流活动加强了后勤部门与学生之间的沟通与联系，增进了彼此的感情，有助于构建和谐的校园氛围。

今后，我处将常态化开展食品安全科普、后厨参观及满意度调查等活动，推动“阳光食堂”建设走深走实，全力筑牢校园食品安全防线，让师生吃得放心、吃得健康。

审稿：贵艳